Як приготувати розсольник?
Розсольник - це ароматне і смачне першу страву. Його можна готувати навіть в мультиварці. Такий процес не віднімає багато часу і сил. Крім того, розсольник можна заготовити на зиму в літрових банках. Його смак нітрохи не погіршиться, а навпаки, стане більш насиченим. Про те, як приготувати розсольник в мультиварці і на зиму, розказано далі.
Рецепт розсольнику в мультиварці
Перед тим як приготувати розсольник в мультиварці, потрібно запастися наступними інгредієнтами:
- цибуля - 1 шт .;
- м`ясо - 400 г;
- морква - 1 шт .;
- перловка - 2 ст. л .;
- солоні огірки - 2 шт .;
- масло рослинне - 5 мл;
- огірковий розсіл - 300 мл;
- перець і сіль - за смаком.
Щоб зварити смачний суп розсольник в мультиварці, необхідно діяти наступним чином:
- Моркву і цибулю наріжте соломкою. Потім перекладіть в чашу мультиварки і обсмажуйте 20 хвилин в режимі «Випічка». За п`ять хвилин до їх приготування засипте подрібнені огірки.
- Картоплю почистіть і наріжте соломкою. М`ясо необхідно розморозити і подрібніть. Крупу промийте кілька разів під проточною водою.
- Вкиньте до обсмаженою овочам картопля, м`ясо і перловку. Додайте туди необхідну кількість води, посоліть і поперчіть.
- На мультиварці встановіть режим «Гасіння» на 1 годину. Потім додайте туди огірковий розсіл і залиште готуватися суп ще на 10 хвилин в режимі «Підігрів».
Якщо ж у вас немає вдома мультиварки, то тоді можете варити розсольник в каструлі. Такий процес приготування має свої нюанси. Про них ви можете дізнатися з нашої статті Як варити розсольник.
Рецепт розсольнику на зиму
Смачний розсольник на зиму вам допоможе приготувати цей рецепт. Він передбачає такі інгредієнти:
- морква - 2 кг;
- помідори - 2 кг;
- ріпчаста цибуля - 2 кг;
- перлова крупа - 4 склянки;
- рослинне масло - 400 мл;
- столовий оцет - 80 мл;
- сіль - 2 ст. ложки.
Крім того, вам будуть потрібні стерильні кришки і банки.
- Процес приготування розсольнику на зиму складається з наступних етапів:
- Ретельно промийте перловку і залиште її в воді на ніч. На ранок поставте каструлю з водою, доведіть до кипіння і вкиньте крупу, варіть її до готовності.
- Помідори ретельно вимийте, видаліть плодоніжки і розріжте на невеликі шматочки. Пропустіть їх через м`ясорубку, в результаті у вас вийде томат. Моркву натріть на тертці або наріжте на брусочки.
- Цибулю очистіть і наріжте на півкільця. Викладіть його в ємність, налийте олії обсмажте до готовності, потім туди вкиньте морква і вилийте вийшов томат. Доведіть все до кипіння і витримують на повільному вогні 40 хвилин, постійно помішуючи.
- Додайте в томатну масу сіль і зварену перловку. Дотримуйтеся вимог все на вогні ще 10 хвилин. Після чого додайте туди оцет і все ретельно перемішайте.
- Почніть розливати розсольник по стерилізованих банках. Потім закрутіть їх дахами і залиште в перевернутому вигляді на добу. Після чого можете прибирати заготовки розсольнику в підвал або льох.
При подальшій варінні супу з цієї заготівлею, вам буде потрібно лише вкинути її в воду, туди додати солоні огірки і розсіл, а потім варити все протягом 5-7 хвилин. Після чого суп буде готовий.
