Що приготувати з серця?

Що приготувати з серця?

Страви з субпродуктів - не така рідкість сьогодні. Нирки, легені, шлунки, серце готують навіть в ресторанах. Деякі і не знають, що можна приготувати безліч смачних страв з продуктів, які люди часом просто викидають, вважаючи відходами. Ми ж сьогодні розглянемо, що можна приготувати з серця. Спробуємо переконати, що з серця яловичини, свинини і навіть курки можна приготувати страви, які мало кого залишать байдужими.

Що приготувати з серця: рецепти

Отже, ознайомимося з різними варіантами приготування серця і подивимося, що приготувати з серця яловичого, курячого і свинячого.

Салат листковий з яловичого серця

продукти:

  • яловиче серце - півкілограма;
  • печериці - грамів 300;
  • ріпчаста цибуля - 1-2 штучки;
  • часник - 2 великих зубчики;
  • твердий сир - 100-150 грамів;
  • волоські горіхи подрібнені - 50 грамів;
  • майонез і зелень за смаком.

готуємо:

  • Приготувати серце. Відмочити у воді півтори години. Потім відварити протягом двох годин. Підсолити в кінці варіння (хвилин за 15). Остудити, нарізати соломкою.
  • Лук - половинки кілець обсмажити на олії.
  • Нарізати печериці і додати до цибулі, трохи обсмажити і остудити.
  • Часник видавити в майонез, перемішати.
  • Сир натерти на тертці.
  • Зібрати салат.


Викладаємо шарами:

  1. серце;
  2. цибулю з грибами;
  3. сир;
  4. майонез з часником (рясно). Шари можна повторити кілька разів. Майонезом можна змащувати кожен шар на Ваш розсуд;
  5. останній шар - майонез, а зверху обсипати волоськими горіхами;
  6. прикрасити зеленню.

Якщо Ви думаєте, що приготувати з курячого серця, пропонуємо Вам нескладний рецепт пікантного страви, яке добре доповнить будь-який гарнір.

Сердечка курячі в сметанному соусі

продукти:

  • курячі сердечка - півкіло;
  • цибуля ріпчаста - 1 штучка;
  • морква - 1 штучка;
  • зубчик часнику;
  • сметана - п`ять столових ложок;
  • борошно пшеничне - 1 столова ложка з гіркою;
  • вода - 1 стакан;
  • сіль, перчик, приправи за смаком;
  • для піджарки - рослинне масло.


готуємо:

  1. Сердечка розрізати уздовж, відрізати "трубочки", промити.
  2. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти.
  3. Розігріти сковороду з маслом і обсмажити цибулю (до рум`янцю). Потім додати моркву і посмажити ще трохи.
  4. Додати сердечка, посолити, поперчити, додати інші спеції. Смажити хвилинок п`ять.
  5. Потім влити воду і тушкувати хвилин 40.
  6. Після додати подрібнений часник і сметану. Гасити 10 хвилинок.
  7. І останнє. Всипаємо потроху борошно, постійно помішуючи (можна взяти віночок). Якщо виходить занадто густо - додати води (можна ще сметани).
  8. Потомити кілька хвилин до загустіння соусу.

Курячі сердечка готові! Подавайте з рисом, гречкою або макаронами. Тут будь-який гарнір буде дуже до речі.

Ну а ми продовжуємо "серцевий" розмова. Подивимося, що приготувати з свинячого серця.

Тушковане свиняче серце

продукти:

  • свиняче серце - півкіло;
  • цибулина;
  • лавровий лист;
  • гвоздика - 2 штучки;
  • часник (за смаком);
  • вода - стакан;
  • кетчуп або томатна паста - дві / три столові ложки;
  • сіль (врахуйте, що вона може бути в кетчупу), перець, приправи за смаком;
  • рослинне масло для смаження.

готуємо:

  1. Серце нарізати кубиками, обсмажити на маслі.
  2. Лук - тонкими кільцями.
  3. Покласти серце і цибулю в скороварку (або товстостінну каструлю), залити водою.
  4. Додати спеції і приправи (лаврове листя, видавлений часник, гвоздика, сіль, перець і т.д.).
  5. Закрити каструлю і томити на вогні 20 хвилин.
  6. Після акуратно відкрити, додати кетчуп і дати постояти хвилин 10.

Подавати добре з гречкою, хоча і інші варіанти гарніру теж підійдуть.



Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 137