ßê ïðèãîòóâàòè ïåðåïåëà?

ßê ïðèãîòóâàòè ïåðåïåëà?

Ïåðåïåëèíå ì`ÿñî â³äð³çíÿºòüñÿ í³æíèì ñìàêîì ³ ÷óäîâèì àðîìàòîì. Ãîòóâàòè ç íüîãî ìîæíà íàéð³çíîìàí³òí³ø³ ñòðàâè. Îñîáëèâî ñìà÷íèìè âèõîäÿòü ôàðøèðîâàí³ ïåðåïåëà â äóõîâö³, à òàêîæ çàìàðèíîâàí³ òóøêè â ñïåö³ÿõ ³ âèíè íà ñêîâîð³äö³. ¯õ ðåöåïòè ïðèãîòóâàííÿ íàâåäåí³ äàë³.

ßê ïðèãîòóâàòè ôàðøèðîâàí³ ïåðåïåëà â äóõîâö³

Ïåðåä òèì ÿê ïðèãîòóâàòè ïåðåïåë³â çà öèì ðåöåïòîì, ïîòð³áíî çàïàñòèñÿ íàñòóïíèìè ³íãðå䳺íòàìè:

  • ÿáëóêî - 1 øò .;
  • îëèâêîâà îë³ÿ - 10 ìë;
  • öèáóëÿ - 2 øò .;
  • ïåðåïåëà - 4 øò .;
  • áîðîøíî - 10 ã;
  • ñîºâèé ñîóñ - 1 ñò. ë .;
  • ïàïðèêà - 5 ã;
  • ìåä - 10 ã;
  • áåêîí (òîíê³ ñêèáî÷êè) -150 ã;
  • êóðÿ÷à ïå÷³íêà - 200 ã;
  • ñ³ëü çà ñìàêîì.


Ïðîöåñ ïðèãîòóâàííÿ ôàðøèðîâàíèõ ïåðåïåë³â â äóõîâö³ ñêëàäàºòüñÿ ç òàêèõ åòàï³â:

  1. Òóøêè ïòàõ³â âèìèéòå, äîáðå âèïàòðàòè ³ îáñóøèòè. ³çüì³òü ºìí³ñòü, çì³øàéòå â í³é îëèâêîâå ìàñëî, ìåä, ïàïðèêó ³ ñîºâèé ñîóñ. Òàêèì ìàðèíàäîì ðåòåëüíî íàòð³òü òóøêè ïòàõ³â. Ïîò³ì îáåðí³òü â ïë³âêó ³ çàëèøòå íà 1 ãîäèíó â õîëîäèëüíèêó.
  2. ³çüì³òü êóðÿ÷ó ïå÷³íêó, äð³áíî íàð³æòå ³ îáñìàæóéòå â îëèâêîâ³é î볿 áëèçüêî 10 õâèëèí. Ïîò³ì òóäè äîäàéòå äð³áíî íàð³çàí³ ÿáëóêà ³ âñ³ ïîñîë³òü. Äîòðèìóéòåñÿ âèìîã ö³ ³íãðå䳺íòè íà ñåðåäíüîìó âîãí³ ùå ï`ÿòü õâèëèí, à ïîò³ì çàëèøòå îñòèãàòè.
  3. Íàôàðø³ðóéòå òóøêè ïåðåï³ëîê ìàñîþ ç ÿáëóê ³ ïå÷³íêè. Îáåðí³òü êîæíó ç íèõ ñêèáî÷êàìè áåêîíó, à ïîò³ì âèêëàä³òü íà äåêî, ïîïåðåäíüî çàñòåëåíèé ôîëüãîþ. Çàï³êàéòå ïòèöþ áëèçüêî 1 ãîäèíè â äóõîâö³, ðîç³ãð³ò³é äî 200 ãðàäóñ³â. ϳñëÿ ÷îãî òðîõè îñòóä³òü ïòèöþ ³ ïîäàâàéòå äî ñòîëó.

ßê ïðèãîòóâàòè ïåðåïåëà â á³ëîìó âèí³

Ùîá ïðèãîòóâàòè ïåðåïåëà â á³ëîìó âèí³ íåîáõ³äí³ òàê³ ³íãðå䳺íòè:

  • ìèãäàëü - 100 ã;
  • ïåðåïåëà - 5 øò .;
  • á³ëå âèíî ñóõå - 0,5 ñò. ë .;
  • ìàñëî âåðøêîâå - 5 ñò. ë .;
  • âèíîãðàä á³ëèé - 100 ã;
  • ñ³ëü ³ ïåðåöü (ìåëåíèé ÷åðâîíèé ³ ÷îðíèé) - ïî 1 ñò. ë .;
  • ïøåíè÷íå áîðîøíî - 15 ã.

Ãîòóºòüñÿ öå îðèã³íàëüíå áëþäî òàêèì ÷èíîì:

  1. ³çüì³òü òóøêè ïåðåïåë³â, âèïàòðàòè ³ ïðîìèéòå ï³ä ïðîòî÷íîþ âîäîþ. Âèêëàä³òü ¿õ íà ïàïåðîâèé ðóøíèê ³ ïðîñóø³òü.
  2. Ó ìèñö³ çì³øàéòå ïåðåöü, ñ³ëü ³ áîðîøíî. Ïîò³ì îáâàëÿéòå â íèõ êîæíó òóøêó. ϳñëÿ ÷îãî ðîçòîï³òü ìàñëî â ãëèáîê³é ñêîâîð³äö³ ³ îáñìàæòå â íüîìó ïåðåïåë³â. Îáîâ`ÿçêîâî ñòåæòå çà òèì, ùîá âîíè ð³âíîì³ðíî ï³äðóì`ÿíþºìî ç óñ³õ áîê³â.
  3. Âèëèéòå â ñêîâîð³äêó ç òóøêàìè ïòàõ³â âèíî, íàêðèéòå êðèøêîþ ³ çàëèøòå ãàñèòèñÿ íà 15 õâèëèí, âñòàíîâèâøè âîãîíü íà ì³í³ìàëüíèé ð³âåíü. Ïîò³ì äîäàéòå òóäè âèìèòèé âèíîãðàä ³ î÷èùåíèé ìèãäàëü, à ïîò³ì çàëèøòå âñå öå ùå íà 5 õâèëèí. ϳñëÿ ÷îãî âèòÿãóéòå òóøêè íà áëþäî ³ ïîäàâàéòå ç áóäü-ÿêèì ãàðí³ðîì äî ñòîëó.


Îö³í³òü, áóäü ëàñêà ñòàòòþ
Âñüîãî ãîëîñ³â: 196