Як приготувати молоду капусту?

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Страви зі свіжої капусти виходять на рідкість смачними і корисними. З такого овоча можна приготувати котлети під соусом або невеликі рулети з хрусткою скоринкою. Їх рецепти представлені далі.

Котлети з капусти: покроковий рецепт

Насамперед підготуйте такі інгредієнти:

молода капуста - 300 г;
петрушка - frac14- пучка;
цибулина - 1 шт .;
панірувальні сухарі - 3 ст. ложки;
часник - 2 зубчики;
гірчиця - 2 ст. ложки;
сіль і перець - за смаком;
рослинне масло - 10 мл;
сметана - 2 ст. ложки;
вода - 100 мл.

Процес приготування котлет з молодої капусти складається з наступних етапів:

Викладіть в чашу кухонного комбайна 1 ст. ложку гірчиці, подрібнену петрушку, нарубану цибулину і капусту, зубчики часнику. Запустіть прилад на середню швидкість на кілька хвилин. Необхідно отримати з цих інгредієнтів фарш. Його потім посоліть і поперчіть.
У ємність всипте панірувальні сухарі. З фаршу сформуйте невеликі котлетки. Розжарите сковорідку з олією. Потім почніть в неї по черзі викладати котлети, паніровані в сухарях. Обсмажуйте їх з двох боків до золотистої скоринки.
Збийте вінчиком сметану з водою і залишилася гірчицею. Соусом залийте обсмажені котлети, накрийте їх кришкою і витримують на слабкому вогні 10 хвилин. Потім викладайте на тарілки і подавайте до столу.

Рулети з капусти: покроковий рецепт

Приготувати молоду капусту можна оригінально - зробивши з неї хрусткі рулетки. Для них необхідні такі інгредієнти:

капуста - 1 качан;
сир - 400 г;
чорнослив - 1 склянка;
ядра волоських горіхів (подрібнені) - 1 ст. ложка;
вершкове масло - 2 ст. ложки;
сметана - 10 мл;
сіль за смаком;
яйце - 1 шт .;
борошно - 15 г.

Готується таке оригінальне блюдо так:

Візьміть качан капусти і розберіть на листя. Їх відваріть в підсоленій воді до напівготовності. В іншій ємності відваріть чорнослив до м`якості. Потім приберіть з нього кісточки і дрібно наріжте.
Сир протріть через сито. У нього додайте подрібнені горіхи і чорнослив. Туди ж покладіть сметану, розм`якшене вершкове масло і яйце. Все ретельно перемішайте. В результаті у вас вийде сирний фарш. Його обов`язково посоліть.
У капустяне листя викладіть по дві ложки фаршу. Загорніть кожен з них в формі рулету, а потім обваляйте в борошні й обсмажте на сковорідці до рум`яної скоринки. Після чого подавайте блюдо до столу.

Як зі свіжої капусти варити щі, робити котлети з квашеної капусти, а також як готувати страви з інших сортів капусти - написано в статті Що приготувати з капусти.