Як засолити мойву?
Мойва дуже корисна для організму людини, оскільки багата омега-кислотами. Вона корисна не тільки в смаженому, а й в солоному вигляді. Однак мало хто знає, як засолити мойву, а між тим, існує багато рецептів, завдяки яким вона стає приголомшливо смачною. Перед засолкою необхідно обзавестися інвентарем, а саме - скляний або емальований посуд.
сухий посол
Перед засоленням мойву необхідно ретельно вимити і видалити зайву рідину. Потім, в ступці, слід подрібнити спеції для маринаду. Ця риба відмінно поєднується з коріандром, гвоздикою, лавровим листом. Кількість спецій залежить від ваги риби і смакових уподобань. Разом зі спеціями також потрібно змішати сіль, з розрахунку 3 столові ложки на кілограм риби. Потім можна склад додати до риби, яку слід акуратно перемішати і покласти під гніт. Для цього можна поставити зверху тарілку, яка за діаметром поміщається в посуд з рибою. Після чого, на неї можна поставити пластикову пляшку з водою. Потім каструля забирається в холодильник, а через 12 годин її можна подавати на стіл.
мокрий посол
Другий варіант засолу мойви, передбачає використання розсолу. Необхідно в 0,5 л теплої кип`яченої води розчинити 4 столові ложки солі. Також в воду слід додати перець за смаком, 2 чайні ложки цукру, лавровий лист. Після охолодження розсолу, їм потрібно залити рибу і прибрати в холодильник. До вживання вона буде готова через дві доби. Після цього, розсіл слід злити, інакше риба буде дуже солоною.
Засолюють ікру мойви
Багатьом подобається ікра мойви, яку можна купити в магазині, але вона буде набагато корисніше, якщо її засолити самостійно. Перед тим як засолити ікру мойви, потрібно підготувати всі інгредієнти. Отже, на 180 грамів ікру слід взяти по 1ч.л. солі, цукру, майонезу і соняшникової олії. Спочатку ікра солиться, а потім в неї додаються всі інші інгредієнти. Після цього, всі необхідно перемішати, викласти в банку з кришкою і поставити на 12 годин в холодильник. Тепер ви знаєте, як засолити мойву і зможете насолоджуватися її незвичайним смаком.
