Як запекти баранину?
Баранина - це дуже смачне і корисне м`ясо, яке, якщо воно правильно приготовлене, може стати справжньою родзинкою вашого столу. Найкраще з даним видом м`яса справляються жителі сходу. Вони навчилися готувати баранину, зберігаючи її чудовий смак і всі корисні властивості. Щоб м`ясо не було сухим і жесткіv, його слід готувати протягом строго обмеженого періоду часу, крім того, необхідно правильно маринувати баранину.
Перш за все, сходіть на ринок і придбайте шматок м`яса молодого ягняти. Воно повинно мати світлий відтінок і пружні білуваті жилки. Якщо в м`ясі є кісточка, подивіться, щоб вона була пористої. Не варто купувати м`якоть червоного або бурого відтінку, так як вона належала дорослому або старому барана, що негативно позначилося на її смакових якостях. Крім того, не купуйте баранину з неприємним запахом, це може свідчити про тривалий термін зберігання або відсутності справного холодильного обладнання у продавця.
Як запекти баранину зі спеціями в духовці?
процес запікання досить простий, необхідно лише чітко слідувати інструкції і не перетримувати м`ясо. Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти:
- один лимон (соковитий, бажано з тонкою шкіркою);
- шість головок гвоздики;
- три лаврових листки;
- чорний перець (горошок), який необхідно перемолоти на кавомолці або будь-якому іншому відповідному пристрої;
- дві невеликих головки часнику;
- півтора кілограма свіжої баранини.
Щоб ідеально запекти баранину, необхідно дотримуватися даного рецептом:
- Очищаємо м`ясо від плівок і промиваємо його.
- Відбиваємо і обмазуємо м`ясо сумішшю з солі, часнику і перцю;
- Відрізаємо шматок фольги і кладемо на нього лаврове листя, гвоздику і баранину.
- Вичавлюємо з лимона сік і поливаємо їм м`ясо.
- Загортаємо фольгу максимально щільно і залишаємо м`ясо маринуватися.
- Кладемо м`ясо у фользі на деко, розгортаємо фольгу зверху і додаємо трохи води.
- Ставимо в розігріту духовку на 200 градусів.
- У процесі запікання потроху додаємо воду.
- Через пару годин дістаємо готову баранину і зливаємо бульйон.
- Ставимо м`ясо назад в духовку на 20 хвилин, в процесі приготування потроху поливаємо його бульйоном.
- Дістаємо м`ясо, викладаємо на тарілку і подаємо з гарніром!
