ßê çàìàðèíóâàòè ãðèáè íà çèìó?

ßê çàìàðèíóâàòè ãðèáè íà çèìó?
ßê çàìàðèíóâàòè ãðèáè íà çèìó?

Òàê³ ãðèáè, ÿê îïåíüêè, ãàðí³ â áóäü-ÿêîìó âèãëÿä³. ¯õ ìîæíà çàïåêòè, ïîñìàæèòè, çàñóøèòè, çâàðèòè äëÿ ñóïó. Àëå îñîáëèâî ñìà÷íèìè ³ àðîìàòíèìè îïåíüêè âèõîäÿòü, ÿêùî ¿õ çàìàðèíóâàòè. Äî òîãî æ, ö³º¿ çàêóñêîþ ìîæíà ïîáàëóâàòè ñåáå íàâ³òü õîëîäíîþ çèìîþ.

Äàâàéòå ðîçáåðåìîñÿ, ÿê çàìàðèíóâàòè îïåíüêè íà çèìó.

ñêëàäîâ³

  • Ìîëîä³ ³ ì³öí³ ñâ³æ³ ãðèáè;
  • Íà 1 ë. âîäè - 3 ÷àéíèõ ëîæêè îöòîâî¿ åñåíö³¿ (80%) àáî 1 ñò. ëîæêà ñòîëîâîãî îöòó (òîä³ âîäè ïîòð³áíî áðàòè íà 1 ñêëÿíêó ìåíøå);
  • 2 ñò. ëîæêè öóêðîâîãî ï³ñêó;
  • 4 ÷. Ëîæêè ñîë³;
  • 3 ëàâðîâ³ ëèñòêè;
  • 6 ãîðîøèí çàïàøíîãî ïåðöþ;
  • 3 øò. ãâîçäèêè;
  • 3 ïàëè÷êè êîðèö³.

Ñïîñ³á ïðèãîòóâàííÿ

ãðèáè

  1. Îïåíüêè äîáðå î÷èùàºìî â³ä áðóäó, ïðîìèâàºìî. Âàðèìî â ñëàáêîìó ðîç÷èí³ îöòó ç äîäàâàííÿì ñîë³, ïåð³îäè÷íî ïîì³øóþ÷è.
  2. Êîëè âîäà çàêèïèòü, çí³ìàºìî óòâîðèëàñÿ ï³íêó.
  3. Ãîòîâ³ ãðèáè ïîâèíí³ îñ³ñòè íà äíî êàñòðóë³. Çí³ìàºìî ¿õ ç âîãíþ ³ â³äêèäàºìî íà äðóøëÿê.
  4. Êîëè îïåíüêè îõîëîíóòü, ïåðåêëàäàºìî ¿õ â áàíêè.

ìàðèíàä

  1. Ó êèïëÿ÷ó âîäó âèñèïàºìî ñ³ëü, äâ³ ëîæêè öóêðó, ïðèãîòîâàí³ ñïåö³¿. Êèï`ÿòèìî ïðîòÿãîì äåê³ëüêîõ õâèëèí.
  2. Âëèâàºìî îöòîâó åñåíö³þ, îõîëîäæóºìî ðîç÷èí.
  3. Çàëèâàºìî âèéøîâ ìàðèíàäîì ãðèáè, óêëàäåí³ â áàíêè.

Ùîá óáåðåãòè ãðèáè â³ä îñâ³òè öâ³ë³, çàëèâàºìî ìàðèíàä òàê, ùîá â³í ïîâí³ñòþ ïîêðèâ ãðèáè. Çâåðõó ï³äëèâàºìî òðîõè ðîñëèííîãî ìàñëà. Áàíêè ç îïåíüêàìè çáåð³ãàºìî â òåìíîìó ïðîõîëîäíîìó ì³ñö³. ßêùî öâ³ëü âñå-òàêè ç`ÿâèëàñÿ, âèêëàäàºìî îïåíüêè íà äðóøëÿê ³ ïðîìèâàºìî ¿õ îêðîïîì. Ïîò³ì ãîòóºìî íîâèé ìàðèíàä, ïðîâàðþºìî â íüîìó ãðèáè ³ çíîâó ñêëàäàºìî â áàíêè, çàëèâøè ðîñëèííèì ìàñëîì.



Îö³í³òü, áóäü ëàñêà ñòàòòþ
Âñüîãî ãîëîñ³â: 55