ßê ïðèãîòóâàòè ãîëóá³â?

ßê ïðèãîòóâàòè ãîëóá³â?

Ó íàø³é ñòàòò³ âè ä³çíàºòåñÿ ïðî ñåêðåò ïðèãîòóâàííÿ òàêîãî åêçîòè÷íîãî áëþäà, ÿê ãîëóáè. ² áóäåòå çäèâîâàí³ ëåãê³ñòþ ðåöåïòà.

ßê ïðèãîòóâàòè ãîëóá³â ³ç çåëåíèì ãîðîøêîì

²íãðå䳺íòè äëÿ 4 îñ³á:

  • 2 ãîëóáà,
  • 125 ã íå æèðíà ãðóäèíêè,
  • 1 ñò. ëîæêó áîðîøíà,
  • 200ìë áóëüéîíó,
  • 45 ã âåðøêîâîãî ìàñëà,
  • 10 íå âåëèêèõ öèáóëèí,
  • 400-500ã çåëåíîãî ãîðîõó,
  • ÷åáðåöü,
  • ëàâðîâèé ëèñòî÷îê,
  • ñ³ëü, ìåëåíèé ÷îðíèé ïåðåöü.

ïðèãîòóâàííÿ

Íàð³çàºìî øìàòî÷êàìè ãðóäèíêó, â³äâàðþºìî ïðîòÿãîì 5 õâ. ³ ïðîö³äæóºìî. Ðîçòîïëþºìî âåðøêîâå ìàñëî ³ îáñìàæóºìî ãðóäèíêó íà ïîâ³ëüíîìó âîãí³, äî òîãî ÿê âîíà ïðèéìå êîðè÷íåâèé â³äò³íîê. Ó òîìó æ âåðøêîâîìó ìàñë³ îáñìàæóºìî äî çîëîòèñòîãî â³äò³íêó öèáóëþ, ³ âèéìàºìî ç êàñòðóë³. Áåðåìî ãîëóá³â ³ çëåãêà îáñìàæóºìî â êàñòðóë³, íå çàêðèâàþ÷è êðèøêè, ³ ÷àñòî ïåðåâåðòàºìî. Êîëè âîíè îáñìàæàòüñÿ, âèêëàäàºìî íà áëþäî.



Äîäàºìî â êàñòðóëþ áîðîøíî, ³ äîáðå ïåðåøêîäèâøè, çàëèâàºìî áóëüéîí, çàëèøàºìî íà ïîâ³ëüíîìó âîãí³ 2-3 õâ, ïåð÷èìî. Ó ñîóñ çíîâó êëàäåìî ãîëóá³â, ãðóäèíêó ³ öèáóëþ, äîäàºìî çåëåíèé ãîðîøîê, ëàâðîâèé ëèñò ³ òðîõè ÷åáðåöþ, ñ³ëü. Çàêðèâàºìî êðèøêîþ ³ äàºìî íóäèòèñÿ 30 õâ.

ßê ïðèãîòóâàòè ãîëóáà ï³ä ñîóñîì

ñêëàäîâ³

Äëÿ 4 ãîëóá³â:

  • 65 ã âåðøêîâîãî ìàñëà,
  • 60 ã ñèðó,
  • 1 ñò. ëîæêà
  • ìàðãàðèíó ³ ñ³ëü.

Äëÿ ìó÷íîãî ñîóñó:

  • 60 ã áîðîøíà,
  • 1 ë³òð áóëüéîíó,
  • 1 ñò. ëîæêà ñîêó ëèìîíà,
  • 50 ìë âèíà,
  • 80 ã ãðèá³â,
  • ³ ñïåö³¿.

ïðèãîòóâàííÿ

Ïîñìàæåí³ ãîëóá³â ïîä³ëÿºìî íà ïîðö³¿ ³ êëàäåìî íà äåêî, çìàùåíå õîëîäíèì ìàðãàðèíîì. Ðîáèìî áîðîøíÿíèé ñîóñ, äîäàºìî â íüîãî çà ñìàêîì âñå ³íãðå䳺íòè. Çàëèâàºìî ãîëóá³â ñîóñîì, çâåðõó ïîñèïàºìî òåðòèì ñèðîì ³ ðîçòîïëåíèì ìàñëîì. Çàï³êàºìî â äóõîâö³ äî óòâîðåííÿ àïåòèòíîþ çîëîòèñòî-êîðè÷íåâî¿ ñêîðèíêè.



Îö³í³òü, áóäü ëàñêà ñòàòòþ
Âñüîãî ãîëîñ³â: 120