Як приготувати домашній плов?

Як приготувати домашній плов?

Існує безліч різних рецептів приготування плову, але в кожному з них є незмінний компонент - рис. Ця страва з успіхом пропонують в національних ресторанах, а також із задоволенням готують вдома. Готувати плов прийнято в казані, але підійде і звичайна чавунна сковорода великого розміру. Як приготувати домашній плов - розповість наша стаття.

Солодкий плов по-індійськи в домашніх умовах

  • 2 склянки рису
  • 1/3 склянки кураги
  • 1/3 склянки чорносливу
  • спеції: кардамон, шафран, гвоздика, кориця
  • цукор, сіль

Спосіб приготування

  1. Обсмажити рис на рослинній олії до золотистого кольору в розпеченому казані або чавунній сковороді.
  2. Додати до рису сухофрукти, а також спеції, сіль і цукор за смаком. Обсмажувати протягом 5 хвилин, періодично помішуючи.
  3. Налити в сковорідку кип`ячену воду, щоб рис повністю приховало. Довести до кипіння і продовжувати варити, поки вода не випарується.
  4. Гасити на повільному вогні протягом 10-15 хвилин до готовності.

Плов по-японськи

  • 1 стакан круглого рису (в ідеалі для приготування використовується жасминовий рис або японський рис "Нішікі")
  • 400 гр. м`яса яловичини
  • 1 болгарський перець
  • 300 гр. шинки
  • 3 яйця
  • 2 шт. ріпчастої цибулі
  • 2 огірка
  • 100 мл. соєвого соусу
  • 1/4 чайної ложки червоного перцю
  • сіль за смаком

Спосіб приготування

  1. Ретельно промити рис в теплій воді.
  2. Залити рис холодною водою і залишити на 2 години.
  3. Злити воду. У каструлю з рисом додати 2 склянки чистої води і поставити на плиту. Після закипання злегка підсолити воду, зменшити вогонь. Варити протягом 15-20 хвилин. Після того як рис приготується, накрийте каструлю кришкою і приберіть в тепле місце.
  4. Розбийте яйця в миску, додавши 2 столові ложки соєвого соусу. Збийте суміш за допомогою міксера.
  5. У розігрітій на рослинному маслі сковороді спечіть млинці з яєчної рідини. Дайте їм охолонути і порізати тонкими скибочками.
  6. Наріжте кільцями цибулю, а перець соломкою.
  7. Миту просушену яловичину наріжте шматочками.
  8. Обсмажте протягом 5 хвилин овочі (цибуля + перець) і викладіть їх в тарілку.
  9. Потім обсмажте м`ясо протягом 10 хвилин.
  10. Наріжте соломкою огірок і шинку.
  11. До рису додайте обсмажену яловичину, цибулю, перець, шинку і порізані яєчні млинці. Все ретельно перемішайте, заправивши соєвим соусом і червоним перцем. При необхідності посоліть.
  12. Перед подачею на стіл прикрасьте блюдо порізаним огірком.

Плов з грибами

  • 1 склянка рису
  • 50 гр. білих сушених грибів
  • 1 шт. ріпчастої цибулі
  • 2 болгарських перцю
  • 1 ст. ложка томатної пасти
  • 2 ст. ложки вершкового масла
  • 2 ст. грибного бульйону
  • зелень
  • сіль

Спосіб приготування

  1. Промитий рис обсмажити на вершковому маслі в розпеченій сковороді до золотистого кольору.
  2. Обсмажений рис відварити до готовності протягом 15-20 хвилин.
  3. Гриби залити теплою кип`яченою водою на 20 хвилин, потім злити воду.
  4. Дрібно нарізати цибулю і перець і обсмажити на сковороді, додавши гриби.
  5. З`єднати обсмажені овочі і гриби з рисом.
  6. Додати в сковороду томатну пасту, залив грибним бульйоном.
  7. Варити на невеликому вогні, поки бульйон не загусне.
  8. Довести страву до готовності в духовці протягом 20 хвилин.
  9. Готову страву посипати зеленню.




Читайте рецепти плову в інших статтях, розташованих на нашому сайті:



Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 96